Reseptit
PAISTETTU SORSA
1 sorsa
voita paistamiseen
suolaa
1 rkl hunajaa
rouhittua mustapippuria
pala selleriä
2 porkkanaa
1 iso sipuli
Liemi:
3 dl vettä
ripaus suolaa
muutama mustapippuri
laakerinlehti
linnun maksa, sydän ja kaularanka
Kastike:
4 dl lientä
1 rkl Maizena-kastikesuurustetta
1 rkl mustaherukkahilloa
1 dl kermaa
Huuhdo ja kuivaa sorsa. Mittaa liemiainekset kattilaan ja keitä hiljalleen noin 15 minuuttia, siivilöi. Ruskista lintua hieman voissa. Siirrä sorsa uunipannulle, mausta ja lisää pannulle lohkotut sipulit ja juurekset. Kaada päälle sisäelimistä keitetty liemi. Lisää tarpeen mukaan vettä.
Pane lintu uuniin 150 asteeseen ja anna kypsyä noin tunnin ajan. Valele liemellä muutaman kerran paistumisen aikana.
Siivilöi paistoliemi ja valmista siitä kastike. Kuumenna liemi, suurusta ja mausta mustaherukkahillolla (ja juustolla) sekä kermalla.
© Eräsivut.net
email:webmaster@erasivut.net