Reseptit
KALAKUKKO
Kuoritaikina:
5 dl vettä
2 tl suolaa
100 g margariinia
5 dl vehnäjauhoja
9 dl ruisjauhoja
Täyte:
kaloja 700-800 g (ahvenia, muikkuja tms.)
rasvaista sianlihaa 200 g
suolaa
Sekoita kylmään veteen jauhot ja suola. Vaivaa taikina ja lisää lopussa margariini. Kauli taikina n. 1,5 cm paksuksi soikeaksi levyksi. Perkaa kalat, paloittele sianliha ja isommat kalat ja käytä pienet kalat sellaisenaan.
Lado kerroksittain kalat ja sianlihanpalaset taikinalevyn keskelle keoksi ja ripottele sekaan suolaa.
Sivele taikinan reunat vedellä ja nosta reunat kalojen päälle ja "liimaa" saumat veden ja esim. veitsen avulla. Kääri kukko paistokelmuun ja paista uunissa aluksi 200 asteessa n. 1 tunti ja sen jälkeen n. 4 tuntia 125 asteessa.
© Eräsivut.net
email:webmaster@erasivut.net